Borač

Borač ili “krastavac biljka”

Aromom podseća na krastavac, pa ga u nekim zemljama zovu "krastavac biljka".

Borač (borago officinalis)  je ukrasna i lekovita jestiva jednogodišnja biljka grmolikog rasta. Raste samoniklo u središnjoj i istočnoj Europi, a uzgaja se u celom svetu.

Neki narodi veruju da borač ima sposobnost da smiruje i poboljšava raspoloženje. Njegovo ime potiče od Kelta i znači hrabrost. Cvet borača može se vrlo često videti na srednjevjekovinim tapiserijama. Za vreme krstaških ratova, vitezovi su nosili cvetove borača na šalovima, a pred odlazak u borbu pili su piće po kom su plutali cvetovi borača. Vojnici starog Rima su imali izreku: “Ego borago gaudia semper ago.” što u prevodu znači “borač mi uvek daje radost”.
Cvetovi mogu biti plave i nežno ljubičaste boje i to obe boje na jednoj biljci. Postoje i vrste sa potpuno belim cvetovima. Cela biljka je prekrivena sitnim dlačicama, a što su listovi stariji, dlačice su oštrije.
Borač ima neverovatno široku primenu i kao lekovita biljka i u kulinarstvu. Koriste se i cvetovi i listovi biljke. Cvetovi se mogu sušiti, zamrzavati ili kristalizovati. U Latinskoj Americi listova borača koriste se lečenje plućnih bolesti, a Kinezi od listove prave sarmice. Nemci ga koriste u umacima i salatama, a u Englezi kao aromu za alkoholna pića. Amerikanci boračom ukrašavaju jela i pića. Ukus borača je osvežavajući i podseća na ukus krastavca.

Borač ima primenu i u kozmetici – dodaje se u maske za lice za suvu kožu, a kao lekovita biljka najviše pomaže kod temperature i infekcija. Borač sadrži visoke količine kalcijuma, kalijuma i mineralnih soli. Pomaže i pri apsorpciji gvožđa. Dobar je kod dijeta bez soli. Obloge od borača smiruju upale i otoke. Povećava produkciju mleka kod dojilja, a neki veruju da ima i afrodizijačka svojstva!

Nutritivne vrednosti (100g)
Energetska vrednost porcije:	21.0 kcal
Sadržaj ugljenih hidrata:	3.6 g
Sadržaj belančevina:	1.8 g
Sadržaj ukupnih masti:	0.7 g
holesterol	0.0 mg
Folna kiselina	0.3 mg
Niacin	0.9 mg
Vitamin B5	0.0 mg
Riboflavin	0.2 mg
Tiamin	0.1 mg
Vitamin A	4,200.0 mg
Vitamin C	35.0 mg
Sadržaj natrijuma:	80.0 mg
Kalijum	470.0 mg
Kalcijum	93.0 mg
Gvožđe	3.3 mg
Magnezijum	52.0 mg
Mangan	0.3 mg
Cink	0.2 mg